Ambachtelijk gebrouwen bier bevat vaak gevaarlijke schimmels

Ambachtelijk gebrouwen bier bevat vaak gevaarlijke schimmels

Ambachtelijk gebrouwen bieren bevatten meer schimmelgifstoffen dan industrieel bier. Dat kan bij dagelijkse inname een risico vormen voor de gezondheid. Dat blijkt uit onderzoek in Nederland.
De studie onderzocht duizend verschillende bieren afkomstig uit 47 verschillende landen, met  de nadruk op Europa, op de aanwezigheid van mycotoxines. Dit zijn giftige stoffen die door schimmels worden uitgescheiden. Een belangrijke schimmelgifstof is deoxynivalenol, kortweg DON. Vrijwel elk bier bevat DON, maar bij de ambachtelijke bieren liggen de gehaltes gemiddeld hoger. Bij 22 ambachtelijke biertjes lag de concentratie DON boven de toegestane dagelijkse hoeveelheid. De stof is niet extreem giftig, maar het onderdrukt het immuunsysteem en veroorzaakt soms braken en diarree.
Brouwproces
Deze hogere hoeveelheden kunnen te maken hebben met het brouwproces. Standaard wordt bier gebrouwen met water, hop, gerst en gist. Met name de gemoute granen, zoals gerstemout, zijn nog wel eens besmet met mycotoxines. Vooral voor zwaardere bieren gebruiken brouwers relatief meer gerstemout en daardoor komen er uiteindelijk mogelijk ook meer mycotoxine in het bier. Ook de donkerdere moutsoorten lijken meer bij te dragen aan de hogere mycotoxine concentraties in bier.
Daarnaast gebruiken ambachtelijke brouwerijen vaak ook allerlei andere ingrediënten die verontreinigd zouden kunnen zijn zoals koffie, cacao, tabak, drop , fruit en specerijen.

 Ook Interessant:

ad1-png

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen
op een natuurlijke wijze
Miljoenen mensen, ,kampen met huidproblemen als acne,
eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank
middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek,
maar [Lees Verder]

ad2-png

Neusholte problemen natuurlijk oplossen

Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij
verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts
zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder…]

ad3-png

Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af!

Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine,
en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven
medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder…]

 

Previous Dit is dé oplossing tegen gebarsten hielen!
Next Meer diabetes en hart- en vaatziekten door nachtwerk

About author

You might also like

Algemeen
Algemeen

Hoe kun je zien dat je vitamines tekort komt?

Wanneer je lichaam je iets probeert te vertellen- bijvoorbeeld dat je tekort hebt aan belangrijke vitamines- kan het vreemde vormen aan nemen. “Met het huidige dieet van verwerkte voedingsmiddelen, is

Algemeen

HOUD MIEREN BUITEN DE DEUR

De warme dagen brengen naast zon en een hoop gezelligheid nog een anders: mieren! Kruipend in de tuin, maar vaak ook op het aanrecht en op andere ongewenste plekken. Doordat