Fruit en groente in de frigo: hou ze gescheiden!

Luister naar dit artikel

De meeste mensen met de koffer vol boodschappen haasten zich naar huis om de verse voedingsmiddelen zo snel mogelijk in de koelkast te leggen. Groente en fruit belanden daarbij meestal in de groente- en fruitlade, daarvoor is die lade trouwens ook gemaakt, en toch is dat geen goed idee. Groente en fruit mag je nooit in hetzelfde vak van de koelkast leggen!

Er zijn groentesoorten die sneller rotten als ze in contact komen met bepaalde vruchten. En dat is omdat fruit ethyleen vrijgeeft, een gas dat het rijpingsproces van planten bevordert. Vooral appels, peren en meloenen bevatten zeer veel ethyleen.

Het wordt trouwens ook zeer sterk afgeraden om appels en peren in een fruitschaal naast elkaar te leggen (peren kan je namelijk niet in de frigo bewaren) want je Doyennés of Conférences gaan daardoor onmiddellijk rijpen en zelfs rotten.

Sommige koelkastmodellen hebben twee afzonderlijke bakken of een groente- en fruitlade die uit twee compartimenten bestaat. Als jij over zo’n exemplaar beschikt, hou dan dan één bak (of 1 compartiment) voor de groente en één voor het fruit. Heeft je koelkast slechts één groente- en fruitlade/bak dan leg je de groente best aan de ene kant en de vruchten aan de andere kant (alles zonder verpakking). Maak eventueel zelf een scheidingswand met een deksel van een (tupperware) doos.

Bepaalde soorten groente en fruit kan je ook in een papieren zak (kraftpapier) of in plasticfolie bewaren in een tochtvrije, donkere ruimte. Zo’n papieren zak is uitermate geschikt om witloof, appels, prinsessenbonen en veldsla te bewaren.