Opgelet: emulgatoren in margarine en ijs gelinkt aan ziekte van Crohn en andere ontstekingsziekten
Stoffen die veelvuldig worden toegevoegd aan ijs, margarine, verpakt brood en veel ander bewerkt voedsel kunnen verschillende ontstekingsziekten veroorzaken, waaronder colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn. Dat hebben wetenschappers van de Georgia State University ontdekt.
De onderzoekers keken tijdens hun studie naar emulgatoren, chemicaliën die helpen bij het mengen van twee stoffen die normaal gesproken niet of moeilijk mengbaar zijn. Bij muizen veranderen emulgatoren de samenstelling van darmbacteriën waardoor ontstekingen ontstaan.
Dergelijke ontstekingen worden geassocieerd met de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa, maar ook met metabool syndroom, een reeks aandoeningen die het risico op diabetes type 2, hartziekte en beroerte verhogen.
Muizen kregen emulgatoren gevoerd, die werden opgelost in water of voedsel. Het team gebruikte polysorbaat 80 (E433) en carboxymethylcellulose (E466). Dieren met een normaal immuunsysteem kregen door de emulgatoren milde darmontstekingen. Hun metabolisme raakte daardoor verstoord, waardoor ze te veel aten. Muizen met een verzwakt immuunsysteem ontwikkelden door de emulgatoren chronische darmontsteking.
Hoofdonderzoeker Benoit Chassaing zei dat de effecten die bij muizen zijn waargenomen, mogelijk ook bij mensen optreden. De wetenschappers willen de stoffen nu gaan testen op mensen en onderzoeken inmiddels ook andere emulgatoren.
Emulgatoren worden onder meer gebruikt in margarine, mayonaise, sausjes, snoep, ijs en bakproducten. Ze verstoren zowel de normale darmflora als de slijmlaag die de darmwand beschermt. Het toegenomen gebruik van emulgatoren loopt parallel aan de opmars van chronische ontstekingsziekten.
Het onderzoek is verschenen in vakblad Nature.
[Newswise]
Ook Interessant:
![]() Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen |
![]() Neusholte problemen natuurlijk oplossen
|
![]() Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af!
|
About author
You might also like
“Niet opeten!”: Zo ziet een maaltijd van McDonald’s er na 10 jaar uit
Fastfoodketen McDonald’s doet er alles aan om nieuwe klanten te winnen. In Amerika wordt geëxperimenteerd met onbeperkt frietjes eten en je eigen burger samenstellen. Ook test het bedrijf twee nieuwe
hoe gezond is het om je emoties te uiten
Vrijwel iedereen weet wel dat het onderdrukken van emoties niet gezond is. Maar is het eruit gooien van je emoties daarmee een goede zaak? In ‘therapie-land’ zie je nog wel eens dat
Als je ooit een vlek als deze op je kind ziet, ga dan zonder twijfelen naar de dokter. Dit is waarom…
Nu de lente in het land is, spelen onze kinderen de hele dag buiten. Ouders doen hun uiterste best om hun kinderen te beschermen, bijvoorbeeld door ze goed in te