Omdat de grote Social Media sites zoals Facebook, Twitter, etc. in toenemende mate censuur toepassen en gebruikers blokkeren schijnbaar zonder reden anders dan niet welgevallige content zijn wij overgestapt naar Urubin.com. Stap ook over en volg ons daar! Maak u vrij van censuur door Facebook en de rest niet meer te steunen! Klik Hier!

Paddenstoelen de beste vleesvervanger?
maart 12, 2016 2005 Views

Paddenstoelen de beste vleesvervanger?

Als graag uit-etende vegetariër heb je het niet altijd makkelijk. De keuze is vaak beperkt, en meestal ook hetzelfde. Tenminste, dat vinden de bezoekers van Nederlands oudste vegetarisch forum Vegatopia. Met afstand staat de geitenkaassalade op de eerste plaats van de Vegaflop-verkiezing. Gek worden ze ervan, de vegetariërs, dat dat soms hun enige keuze is. Terecht, want hoewel erg lekker, je kunt dit gerecht ook zelf eenvoudig maken. In een restaurant wil je toch graag dingen eten die je zelf niet zo snel zou maken.

We zagen in de top 6 ook twee gerechten met paddenstoelen staan. Naast kaas en eieren, worden paddenstoelen vaak gezien als de ultieme vleesvervanger. Maar waarom eigenlijk?

Wat zijn paddenstoelen?
Eerst maar eens deze vraag beantwoorden. Paddenstoelen zijn schimmels. Klinkt misschien onsmakelijk, maar het zijn wel eetbare schimmels. Er gaat zelfs een discussie of paddenstoelen wel planten zijn of dat ze toch tot het dierenrijk gerekend moeten worden. Feit is dat we ze als sinds mensenheugenis eten. Feit 2; wat we van de paddenstoelen is eten is eigenlijk de vrucht. Het mycelium, het deel dat onder de grond groeit, is de eigenlijke paddenstoel.

Paddenstoelen als vleesvervangers
Als mens hebben we naast water, koolhydraten, vet, vitamines en mineralen ook eiwitten nodig. Zonder eiwitten kunnen we onze cellen niet opbouwen, onze spieren niet onderhouden en geen hormonen aanmaken. Kortom, eiwitten vormen de bouwstenen van ons lichaam. Een aantal van de aminozuren in eiwitten kunnen we niet zelf aanmaken, en moeten we dus via ons eten binnen krijgen.
Vlees, vis, eieren en zuivelproducten bevatten deze noodzakelijke aminozuren. Vegetariërs kunnen kiezen uit soja en andere peulvruchten, maar ook granen en noten zijn leveranciers. In paddenstoelen zitten ook eiwitten, relatief veel als het vergelijkt met andere groente. Maar eigenlijk niet voldoende om de enige eiwitleverancier te zijn. Het advies is daarom: combineer paddenstoelen daarom altijd met andere eiwitrijke ingrediënten voor een volwaardig menu. Pasta met paddenstoelen (en cacao!), gevulde portobello’s met kaas (recept volgt),risotto met eekhoorntjesbrood (en prosecco!) etc.

Milieuvriendelijk en veelzijdig
In de natuur zijn paddenstoelen de natuurlijke opruimers. Ze eten zowel plantaardig als dierlijk ‘afval’. Nuttig dus. Maar we kunnen ze ook kweken. Van steeds meer paddenstoelen weten we hoe we dat voor elkaar moeten krijgen. Sinds de jaren 70 worden in Nederland champignons gekweekt, en sinds een paar jaar ook andere soorten paddenstoelen.
Als we allemaal een dag minder vlees eten scheelt dat heel veel CO2-uitstoot. Je kunt dan gerust kiezen voor een gerecht met paddenstoelen. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Bron

 Ook Interessant:

ad1-png

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen
op een natuurlijke wijze
Miljoenen mensen, ,kampen met huidproblemen als acne,
eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank
middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek,
maar [Lees Verder]

ad2-png

Neusholte problemen natuurlijk oplossen

Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij
verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts
zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder…]

ad3-png

Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af!

Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine,
en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven
medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder…]

 

Previous EEN GLAS RODE WIJN STAAT GELIJK AAN EEN UUR SPORTEN
Next hoe geneest u het gezichtsvermogen op een natuurlijke wijze

About author

You might also like

Algemeen

ARTS: ‘DOOR SUIKER STERFT MENSHEID UIT’

(Katholiek nieuwsblad) Suiker is voor de gezondheid gevaarlijker dan wijn en sigaretten,zegt reumatoloog Richard Verheesen deze week in Katholiek Nieuwsblad. Toch proppen mensen, van kinds af aan, zich dagelijks vol met zoetigheid.

Algemeen

Zo voorkom je dat je namaakvoedsel op je bord krijgt

Namaakvoedsel. We consumeren het met z’n allen. Vis, sushi en koffie worden het meest nagemaakt. Met vis wordt het vaakst gesjoemeld, vooral met sushi. Bestel je de duurste witte vis, zoals red

Algemeen

Dit mondwater verwijdert tandplak van tanden in 2 minuten

Een vuile mond hebben kan uw hele gezondheidstoestand beïnvloeden. Dit is tenslotte de primaire bron van voedsel. Het gebruik van mondwater is een goede manier om kiemen en bacteriën te