Je hebt je hele leven knoflook op de verkeerde manier gegeten!

Luister naar dit artikel

Wanneer je tomatensaus maakt, waarschijnlijk zet je de knoflook direct in de hete olie nadat je het hebt gehakt. Nou, dat is dus verkeerd! Als je de gehakte knoflook meteen in de hete olie doet, bent je allicine aan het vernietigen.

Allicine is de verbinding die knoflook zo gezond maakt. Het enzym dat allicine produceert wordt niet geactiveerd totdat je knoflook pelt en dus ontdoet van de schil, en wanneer het in contact komt met de warmte wordt snel vernietigd, in feite, is het volledig verwoest na slechts een minuut in de hete olie!

Als u wilt allicine in je lichaam wil krijgen, laat dan de fijngehakte knoflook liggen op de snijplank voor tien minuten, voordat je het in de hete olie doet. Het is overigens beter om de knoflook te pletten dan het te hakken.

Bron