Is boerenkool nu een superfood of niet?
juni 6, 2016 4277 Views

Is boerenkool nu een superfood of niet?

Boerenkool

Luister naar dit artikel

Kool is cool, en zeker voor fijnproevers.


Steun Naturotheek: Alleen via uw maandelijks of eenmalige gift kunnen we de website draaiende houden. Deze steun is keihard nodig in deze zware economische tijden. Klik hier om te Doneren


Je vindt het overal op de dag van vandaag, in salades, smoothies, chips en zelfs ijs.

Er is zelfs iemand die besloten heeft een Nationale Kooldag in het leven te roepen, op 3 oktober.

Er is een boek uitgegeven, 50 schaduwen kool, en het wordt ook een ‘superfood’ genoemd.

Is er iemand die een boerenkool broek wil dragen?

Dit even om aan te geven dat boerenkool populair is.

Voer even de naam Mimi Sheraton in, die een anti kool campagne voerde.

Ze is voormalig voedsel criticus bij New York Times.

Ze omschrijft boerenkool als:

” verschroeide stukjes verbrand papier boven op pizza’s, gedempt in pesto als een stoffige, bitter deken over pasta en risotto, beslagen zoals vlekjes van perkament in brownies en koekjes en een vertroebeling van de koele elegantie van ijs en sorbets. ”

Sheraton is wel niet altijd zo afkerig geweest tegenover kool.

In 1976 schreef ze zelfs al een lofzang over boerenkool.

Sheraton kon de boerenkool waar ze nu tegen is , helpen populair maken….

Ze is tot de conclusie gekomen dat het niet de boerenkool is die in gebreke is gebleven, maar de koks die ze opdienen.

Rauw, gegrild, gebakken, geroosterd, gedroogd, zodat het de textuur van gebroken keramische chips.

Waarom ze anti- kool is geweest

Het is niet de kool die ze haat, maar de manier waarop het klaargemaakt wordt.

Ook door het feit dat het een trendy voedsel was geworden, alomtegenwoordig op de menukaarten.

Waardoor wannebee fijnproevers kunnen zeggen op een plaats te zijn die ‘ in’ is.

Toen ik boerenkool nog leuk vond, werd het nog op de traditionele wijze klaargemaakt.

Zeer zacht, in een stoofpot of soep en met een bepaald soort vet.

Of het nu met olijfolie en knoflook was, zoals de Italianen en vervolgens voor lange tijd te laten sudderen met ham of zout varkensvlees, of niet.

In sommige delen van Noord-Europa zouden ze gebakken zijn in gans of eendevet, waarna vloeistof werd toegevoegd, zodat de kool kon stoven.

Deze zachtheid maakte kool verteerbaar en aangenaam.

Wat nu gebeurt met rauw, grillen of braden zoals harde chips die de slechtste smaak geven aan boerenkool.

Het zorgt voor een vieze, muffe bitterheid.

Kool chips, nee bedankt

Nee, geen kool op de pizza die brandt en zoals kleine stukjes papier wordt.

Ook geen lederachtig gevoel in brownies en koekjes.

Er steekt zelfs boerenkool in de havermoutkoekjes!

Kool bevat niet alleen veel voedingsstoffen, ze is ook uitgegroeid tot een symbool van een gezonde levensstijl.

Kool helpt ook om uit de buurt te blijven van verwerkt en hoog calorie voedsel.

Waarom is kool van oudsher een koud weer groente?

Kool is de enige groente die tijdens de winter nog op het land staat.

Dit komt doordat men geloofde dat de kool op zijn best was om gegeten te worden, nadat het gevroren had.

Vrieskou breekt de celwand in de plant, waardoor ze zeer mals wordt om te eten.

Is er momenteel nog iets anders in de huidige wereld van de voeding die je gek maakt?

Ik betreur de moralistische, messiaanse toon van de mensen die verantwoordelijk zijn voor voedsel; als je dit niet doen, als je niet biologisch eet of lokaal koopt, dan ben je een slecht mens.

Ik denk dat deze houding verkeerd is.

Of ook nog, je moet koken want als je niet kookt ben je geen goed mens.

Misschien ben je wel een gelukkig mens als je niet wil koken, want daardoor heb je meer tijd om andere dingen te doen.

Ik word ook gek van voedselbevliegingen.

Op een bepaald moment was rozemarijn helemaal in en waarbij het gebruikt werd op zaken waar het niet hoorde…. en ga zo maar door!

Lawaaierige restaurants zijn ook één van mijn stokpaardjes!

bron: npr.org

Tot Slot:

Big Pharma jaagt op websites zoals de onze en is daar zeer succesvol in. Meer dan 80% en de kennis daarin is reeds verwijderd van het web. Ook wij zijn hierop geen uitzondering en zijn om te overleven volledig afhankelijk van donaties van onze lezers. Laat de kennis over echte natuurgeneesmiddelen niet verloren gaan! Indien u het belangrijk vindt wat wij doen overweeg dan ons te steunen met een donatie

Klik hier om te doneren, zodat wij ons staande kunnen houden tegen BigParma!

Previous Dierlijke versus plantaardige eiwitten – wat is het verschil?
Next Kurkuma : Heeft dat echt een positief effect op kanker?

You might also like

Algemeen

Zonnebrandcrème WAARSCHUWING: hier zijn de schadelijkste ingrediënten voor zonnebrandcrème om op te letten

Luister naar dit artikel Tijd doorbrengen in de zon is ongetwijfeld gunstig voor de menselijke gezondheid: het is de beste manier om ervoor te zorgen dat uw lichaam voldoende vitamine

Algemeen

Met DEZE tips voorkom je die vervelende muggenbulten!

Luister naar dit artikel Heerlijk dat het weertje een beetje meewerkt deze week. We konden weer even genieten van een terrasje met een lekker koud drankje. Een nadeel hieraan zijn

Algemeen

Elf verzorgingstips voor een nieuwe tatoeage

Luister naar dit artikel Een nieuwe tatoeage (of permanente make-up) is vergelijkbaar met een schaafwond. Slechte verzorging en onhygiënische behandeling kunnen wondinfecties en littekenweefsel veroorzaken. Bovendien kunnen wondinfecties tot een