Waarom je echt meer van dit almachtige groen moet eten!

Luister naar dit artikel

Asperges de favorieten van de lente.

Deze groente maakt zijn weg van boer tot bord als een veelzijdige en zeer plezierige groente.

We hebben het over asperges.

Maar wat zijn de gezondheidsvoordelen precies van asperges?

Asperges werden reeds erkend als een zeer gewaardeerde delicatesse door de Oude Grieken en Romeinen.

Deze vorstelijke speren bieden een spectaculair spectrum aan voedingsstoffen.

Gegrild of gebakken, zijn asperges steeds interessant om op te nemen in de lentemenu’s.

Vaak geserveerd op steakhouses of gebakken in quiche, opgenomen in een pasta of salade, deze heerlijke groente is een krachtpatser met smaak en voedingswaarde.

Asperges zijn bevatten weinig calorieën en vezels en ze bevatten nog andere gezondheidsvoordelen, gaande van het versterken van het immuunsysteem tot een rijke bron van anti oxidanten.

Asperges bevat een krachtig anti oxidant bekend als glutathion, een ontgiftende verbinding die helpt carcinogenen en andere schadelijke stoffen af te breken, zoals vrije radicalen.

Je vindt het zelfde anti oxidant ook terug in voedingsmiddelen als avocado, boerenkool en spruitjes ( dit alleen al klinkt als een heerlijk salade recept).

Verse asperges bevatten ook heel wat vitamines zoals vitamine C, vitamine A en vitamine E.

Deze helpen het vermogen van het lichaam te versterken om besmettelijke ziekten te bestrijden, terwijl ze ook vrije radicalen afweren die pijnlijke ontstekingen kunnen veroorzaken.

Wanneer je last hebt van oedeem of het ophouden van water, kunnen asperges enige verlichting brengen.

Ze bevatten hoge niveaus van het aminozuur asparagine, die als natuurlijk diureticum dienen.

Doordat de plasfrequentie verhoogt, verlies je niet enkel vocht, maar wordt het lichaam ook ontdaan van overtollige zouten.

Dit kan positief zijn bij hoge bloeddruk en om andere hart gerelateerde ziekten en aandoeningen te kunnen beheren.

Asperges zijn vaste planten die deel uitmaken van de familie Asparagaceae.

Deze familie bevat ook uien en knoflook.

Als je je afvraagt waarom deze groene speer ook wit kan zijn, bij de lokale boer, markt of supermarkt, is er een eenvoudige verklaring voor.

Om groen te worden, hebben planten zonlicht nodig ( de fotosynthese);

Witte speren hebben dus geen zonlicht gekregen tijdens de groei wanneer ze bedekt waren met een dikke laag mulch of onder plastic.

Vanuit smaak of voedingswaarde perspectief is er geen verschil tussen beide.

Er bestaan ook paarse asperges, deze zijn kleiner en fruitig van smaak.

Nog een weetje om af te sluiten;

Asperges geven zwavelhoudende verbindingen in de urine af die worden geassocieerd met een aandoening die bekend staat als anosmia.

Dit is de reden waarom sommige mensen – maar niet alle – zeggen dat hun urine ruikt na het eten van asperges.

Studies tonen aan dat sommigen van ons genetisch niet het vermogen hebben om bepaalde geuren te ruiken.

Bron: marthastewart.com